食わず芋

愛媛県新居浜市の伝説。弘法大師が伊予路を巡っていたとき、里芋を収穫していた人にその芋を所望すると、快く両手いっぱいに恵んでくれた。大師が何か願いはないかと尋ねると、その人は芋がもっと柔らかく美味しくなり、老人でも食べやすくなるようにと願った。以来、この地域の里芋は日本でも屈指の柔らかさとおいしさを持つようになったという。