弘法清水

山梨県北巨摩郡高根町長沢の北に弘法水という泉がある。弘法大師が長く水のない広大な原を通りかかった際、旅人の苦労を見かねて杖で地を突くと、清水が湧き出したとされる。この水は味噌の仕込みに特に適しており、約七、八十年前に甲府の味噌職人がこの評判を聞いて、自分の味噌醸造にこの泉の水をすべて使用するようになったという。